Горчица белая (Sinapis alba) — однолетнее масличное растение высотой до 80 см. Стебель глубокобороздчатый, ветвистый. Листья черешковые, лировидно-перисто-надрезанные.
Все растение покрыто жесткими волосками, благодаря чему слабо поражается крестоцветной блошкой. Соцветие кистевидное, состоит из 25–100 лимонно-желтых цветков с сильным медовым запахом.
Культура засухоустойчивая, ультраскороспелая, с коротким вегетационным периодом. Продолжительность цветения 20–25 суток.
Горчица белая считается одним из важнейших медоносных растений. Количество сахара в одном цветке доходит до 0,4 мг, однако мед с горчицы быстро кристаллизуется и непригоден для зимовки.
В семенах горчицы найден гликозид синитрин без вкуса и запаха. Если семена растолочь и смочить водой, то синитрин активизируется и расщепляется на глюкозу, бисульфат калия и эфирное горчичное масло, содержащее серу. Это масло крайне ядовито, в чистом виде его применять нельзя. Для растирания при ревматизме употребляют 2%-ный спиртовой раствор горчичного масла.
Горчичный порошок вдыхают при хроническом насморке. Это вызывает чихание, в результате очищаются гайморовы пазухи. Настой горчичного порошка (1 чайная ложка на 1 стакан теплой воды) рекомендуют при воспалительных заболеваниях полости рта и зубной боли.
При простудных заболеваниях, бронхитах, невралгии, радикулите используют горчично-медовые пластыри: к 1 стакану порошка добавить 2 столовые ложки меда, развести водой до кашицеобразного состояния.
Горчичные ванны (общие или местные) полезны после сильного переохлаждения: 400 г порошка размешать в теплой воде до кашицеобразного состояния, поставить в теплое место до возникновения специфического едкого запаха, затем вылить в ванну и хорошо размешать. Принимать ванну не более 6 мин. Далее обмыть тело теплой водой, надеть белье и лечь в постель.
ВНИМАНИЕ! Горчица противопоказана при воспалении и туберкулезе легких, заболеваниях почек, иногда на нее возникают аллергические реакции. При использовании горчицы в чистом виде и в смеси с другими веществами необходимо следить за работой сердца и общим состоянием организма.
